Main MenuMain Menu
Course Code: HOSP 230
42 Course Visits
إدارة المطاعم الفاخرة
Course Sector:
دورات الضيافة والفنادق
Course Dates and Locations
Choose a date and location to book your seat
No.
Date
Days
Location
Fees
Enrollment
01
5 Days
London, UK $4,950
02
5 Days
Dubai, UAE $4,250
Introduction
Training course introducion / brief
تقدم شركة "بوست" هذا البرنامج التدريبي المتخصص لتأهيل العاملين والمديرين في قطاع الضيافة على مفاهيم وأساليب إدارة المطاعم الفاخرة، والتي تمثل واجهة راقية للفنادق والمرافق السياحية.
يركز البرنامج على تطوير المهارات الإدارية والفنية لقيادة فرق العمل داخل المطاعم الفاخرة، مع التطرق إلى استراتيجيات التخطيط، تصميم قائمة الطعام، ضبط الجودة، وإدارة تجربة الزبائن بأسلوب شخصي ومتقن، كما يغطي استخدام التكنولوجيا، التميز في خدمة الضيوف، والتوازن بين الكفاءة التشغيلية والرفاهية المقدمة.
Course Objectives
At the end of the training course, participants will be able to
- إدارة عمليات التشغيل اليومي في المطاعم الفاخرة بكفاءة
- فهم معايير الخدمة الراقية وأساليب تقديم تجربة فريدة
- تصميم قوائم طعام تلائم الذوق الراقي وتحقق التنوع
- ضبط الجودة والتحكم في التكلفة دون الإخلال بالفخامة
- تطوير مهارات قيادة الفريق وتحفيزه على الأداء الراقي
- إدارة العلاقة مع الموردين والضيوف المؤثرين
- استخدام التكنولوجيا لتحسين تجربة العميل
- بناء سمعة قوية للمطعم تعكس تميز العلامة الفندقية
Course Audience
Who is this course for, and can benefit the most
- مدراء ومشرفو المطاعم في الفنادق والمنتجعات
- مسؤولو جودة الضيافة والطعام
- الطهاة التنفيذيون ومديرو الأغذية والمشروبات
- مسؤولو التسويق والتجربة الفندقية
Course Outline
The course aims and learning outcomes
أسس تشغيل المطاعم الفاخرة
- تعريف خصائص المطاعم الراقية ومقومات نجاحها
- الفرق بين إدارة مطعم تقليدي وفاخر
- دورة التشغيل اليومية في المطعم الفندقي
- ما هي تحديات تقديم الخدمة في المطاعم الفاخرة؟
إدارة التواصل الفعال مع العملاء:
- تطوير عقلية “الخدمة التفصيلية” لدى العاملين
- بروتوكولات استقبال الزبائن رفيعي المستوى
- تخطيط جدول الحجز والخدمة بانسيابية
- أهمية الاهتمام البصري والسمعي في قاعة الطعام
- آداب التواصل واللغة المناسبة في المطاعم الفاخرة
تصميم قوائم الطعام الفاخرة
- مكونات القائمة الراقية الناجحة
- التوازن بين الأصناف العالمية والمحلية
- مراعاة الأنظمة الغذائية والتفضيلات الخاصة
- استخدام اللغة والوصف في جذب الزبائن
- تحديث وتطوير القائمة بناءً على التغذية الراجعة
ضبط الجودة والمعايير التشغيلية
- تحديد مؤشرات الأداء التشغيلي للمطعم
- مراقبة جودة المكونات والإعداد والتقديم
- أدوات المتابعة اليومية لجودة الخدمة
- التعامل مع الشكاوى الفورية باحتراف
إدارة تجربة العملاء والتميز في الخدمة
- تخصيص الخدمة حسب نوع الضيف والمناسبة
- التعامل مع العملاء المؤثرين والمشاهير
- استخدام التكنولوجيا في الحجز وخدمة ما بعد الزيارة
- تطوير نظام ملاحظات مخصص لكل زبون دائم
- إدارة العروض الخاصة للعملاء المميزين
- بناء فريق "تجربة العميل" داخل المطعم
- الربط بين تجربة الزبون وولائه للمكان
- إنشاء بيئة تفاعلية تدمج الفخامة والراحة النفسية
مهارات قيادة الفريق داخل المطاعم الفاخرة:
- تحديد معايير اختيار الموظفين المناسبين
- تنظيم الورديات ومراعاة الذروة
- تطوير أداء الموظفين بالتدريب والتحفيز
- تقييم الأداء باستخدام معايير راقية
- بناء ثقافة داخلية راقية ومنضبطة
التسويق الفندقي للمطاعم الفاخرة
- الترويج الداخلي للنزلاء والزوار الخارجيين
- بناء هوية بصرية خاصة بالمطعم
- التعاون مع المؤثرين والمجلات المتخصصة
- إدارة سمعة المطعم على المواقع والمنصات
- تصميم العروض والمناسبات لجذب الزبائن الجدد
بناء نموذج إداري متكامل للمطعم الفاخر
- • تحليل الوضع التشغيلي للمطعم الحالي
- • تطوير خطة تشغيلية أسبوعية وشهرية
- • تحديد الموارد المطلوبة وتحسين توزيعها
- • تصميم نموذج متابعة جودة الخدمة الداخلية
- • تطوير خطة طوارئ للأزمات التشغيلية
- • إشراك الطهاة والموظفين في تطوير الخدمة
- • تطوير قاعدة بيانات العملاء وملاحظاتهم
- • إنشاء تقارير تحليل أداء دورية
- • استراتيجيات تقييم التجربة من خلال العملاء الوهميين.
Providers and Associations
Providing the best training services and benefits to our valued clients
Boost certificate of completion
BOOST's Professional Attendance Certificate “BPAC” is always given to the delegates after completing the training course, and depends on their attendance of the program at a rate of no less than 80%, besides their active participation and engagement during the program sessions.
ENDORSED EDUCATION PROVIDER
Flexible deadlines
Customized dates accordance to your schedule
Shareable Certificate
Earn certificate upon completion
COURSE METHODOLOGY
Our Training programs are implemented by combining the participants' academic knowledge and practical practice (30% theoretical / 70% practical activities).
At The end of the training program, Participants are involved in practical workshop to show their skills in applying what they were trained for. A detailed report is submitted to each participant and the training department in the organization on the results of the participant's performance and the return on training. Our programs focus on exercises, case studies, and individual and group presentations.
Since 2001, we have been pioneering the training field in the middle east, we managed to unlock potential and help individuals, teams and organisations to be the best that they can be with our full and integrated solutions.
Quick Links
Our sister companies in Egypt and United Arab Emirates
MOST TRENDING
And Recommended Training Courses
trending
Competitive Bidding: Understanding Procurement Bids
Date: Sep 14, 2025
Location:Riyadh, KSA
trending
Happiness To Have and Hold
Date: Nov 24, 2025
Location:Dubai, UAE
trending
The Risk Management Professional (PMI-RMP Exam Preparation)
Date: Jun 30, 2025
Location:Istanbul, Turkey
We believe in progress for everyone.
We helped more than 10.000 clients over 20 countries on 4 continents in boosting their knowledge, skills and careers.
Boost Training And Consulting © All Copyrights Reserved 2025